ricette

Patatine novelle con salsa verde al ravanello

Ingredienti: 20 patatina novelle; 2 uova; 2 mazzetti di ravanelli con le foglie; 15 g di patate; latte; 4 filetti di acciughe sott'olio; 15 capperi sott'aceto sgocciolati; 1/2 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; sale e pepe; germogli di ravanello per decorare. Preparazione: Disponete le patatine in una casseruola con abbondante acqua fredda, portate a… Continua a leggere Patatine novelle con salsa verde al ravanello

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Crema di piselli e menta

Ingredienti: 400 g di piselli freschi sgranati; 1 l di brodo vegetale, 4 cucchiai di yogurt; 1 filoncino di pane casereccio; 2 cipollotti; 2-3 rametti di menta; olio extravergine di oliva; sale e pepe. preparazione: Eliminate le radichette, ┬ála guaina esterna e la parte terminale verde dei cipollotti, quindi tritateli finemente. versate il brodo in… Continua a leggere Crema di piselli e menta

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Trancetti di salmone con piselli e porri

Ingredienti: 4 tranci di salmone da circa 160 g ciascuno; 200 g di piselli freschi sgranati; 1 porro (solo la parte bianca, circa 120 g); 2-3 rametti di menta; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Preparazione: Tuffate i piselli in acqua bollente salata e cuoceteli per 5-6 minuti. Scolateli e passateli sotto il getto… Continua a leggere Trancetti di salmone con piselli e porri