Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi, 3 patate medie, 100 g di mollica di pane, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 rametti di menta, 50 g di pecorino romano grattugiato, 50 g di pinoli, 20 olive taggiasche denocciolate, olio di oliva, peperoncino piccante, salato. preparazione: Sbucciate le patate, tagliatele a fettine di circa 1/2 cm di… Continua a leggere tian di patate e carciofi
cena
frico morbido con patate
Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate a pasta gialla, 1 cipolla, 260 g di formaggio montasio, 30 g di burro, sale e pepe. Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine di circa 2 mm di spessore con una mandolina o un coltello affilato. Se lo possedete, potete utilizzare l'affettatrice, facendo molta… Continua a leggere frico morbido con patate
polpette di pollo con piselli
Ingredienti: 400 g di macinato di petto di pollo, 150 g di patate, 1 uovo, 1 piccola cipolla dorata, 400 g di piselli, 50 ml di olio extravergine di oliva, 100 ml di vino bianco, 150 g circa di farina 00, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe quanto basta. preparazione: Lessate… Continua a leggere polpette di pollo con piselli
spezzatino di manzo al vino rosso
Ingredienti per 4 persone: 800 g di polpa di manzo a tocchetti, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla, 1 bottiglia di vino rosso, 2 foglie di alloro, 6 bacche di ginepro, 40 g di farina, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, pepe. preparazione: Mettete in un'ampia ciotola la carne con 1 foglia… Continua a leggere spezzatino di manzo al vino rosso
sauté di cavolo cappuccio
Ingredienti per 4 persone: 172 cavolo cappuccio, brodo vegetale, 1 cipolla bianca, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di sesamo, peperoncino, 1 ciuffo di prezzemolo, burro, olio di oliva, sale. preparazione: Pulite il cavolo cappuccio, eliminando la parte di torsolo e le eventuali foglie esterne sciupate. Tagliatelo a listarelle sottili con un coltello ben affilato,… Continua a leggere sauté di cavolo cappuccio
dhal di lenticchie rosse
Ingredienti: 250 g di lenticchie rosse, 1 cipolla dorata, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di curry, 2,5 dl di latte di cocco, 1 limone non trattato, 1 ciuffo di coriandolo, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio di semi di arachidi, sale. Preparazione: versate le lenticchie sciacquate in una casseruola, copritele con abbondante acqua e cuocete per… Continua a leggere dhal di lenticchie rosse
rotolo di spinaci e salmone
Ingredienti: 500 g di spinaci già puliti, 8 uova, 100 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato, 150 g di salmone affumicato, 250 g di formaggio spalmabile, 80 g di mascarpone, 1 ciuffo di aneto + quello per decorare, olio di oliva, sale e pepe, semi di papavero. Preparazione: Tuffate gli spinaci in abbondante acqua salata… Continua a leggere rotolo di spinaci e salmone
zuppa di cannellini agli spinaci
Ingredienti: 300 g di fagioli cannellini, 200 g di spinaci già puliti, 1 cipolla dorata, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 patate, 3 pomodori perini, 1 mazzetto aromatico (alloro, rosmarino e timo legati insieme), pecorino romano DOP grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe in grani. Preparazione: Se usate i fagioli secchi, la… Continua a leggere zuppa di cannellini agli spinaci
cheesecake al salmone e aneto
Ingredienti per la base: 50 g di fette biscottate, 30 g di burro. Per la crema: 150 g di formaggio spalmabile philadelphia, 1 uovo, 30 g di panna acida o yogurt, scorza di limone non trattato, 50 g di salmone affumicato, 1 ciuffo di aneto sale e pepe. Per decorare: salmone affumicato, 1 ciuffo di… Continua a leggere cheesecake al salmone e aneto
patate rosse con agli, rosmarino e sale
Ingredienti: 700 g di patate rosse piccole, 3 rametti di rosmarino, 2 spicchi d'aglio in camicia, pangrattato, ghiaccio, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Lavate molto bene le patate, tagliatele a fettine sottilissime o a mezza luna, poi mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio per 10 minuti. Scolatele e fatele asciugare su carta… Continua a leggere patate rosse con agli, rosmarino e sale