Ingredienti per 2 persone: 400 ml di latte di mandorle non zuccherato, 50 g di semi di chia, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 pizzico di sale Per la salsa alle fragole: 200 g di fragole, 4 prugne denocciolate Preparazione: Mettete il latte, i semi di chia, la vaniglia e il sale in una… Continua a leggere budino di chia e fragole
vegan food
burger di fagioli e carciofi
Ingredienti: 500 g di fagioli già cotti, 2 carciofi, 1 cipollotto, 1 pomodoro, pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 4 panini, foglie di lattughino. Private i carciofi del gambo, delle foglie esterne più dure e delle punte, quindi tagliateli a metà, nel senso della lunghezza, ed eliminate il fieno… Continua a leggere burger di fagioli e carciofi
sedanini di lenticchie rosse con cuori di carciofi e patate
Ingredienti: 250 g di sedanini di lenticchie rosse, 200 g di carciofi, 200 g di patate, 100 cc di olio evo, aglio e sale quanto basta. preparazione: Pulire e tagliare a cubetti le patate e lessarle. Pulire e tagliare i carciofi. Far dorare in una padella l'aglio con l'olio extravergine di oliva e aggiungere le… Continua a leggere sedanini di lenticchie rosse con cuori di carciofi e patate
orzo alle verdure
Ingredienti: 200 g di orzo perlato, 1 melanzana, 1 peperone giallo, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla rossa di tropea, 5 pomodorini, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale e pepe. preparazione: Pulite e tagliate a dadini la melanzana, il peperone, la zucchina, la carota e i pomodorini. Affettate la cipolla, tritatela e tenetene da… Continua a leggere orzo alle verdure
chips di barbabietola
Ingredienti 200 g di barbabietole fresche, 3 rametti di timo, olio extravergine di oliva, sale grosso e fino, 1 rametto di timo per decorare. Ingredienti Sbucciate le barbabietole e tagliatele a fettine sottilissime con la mandolina. Disponetele sulla placca foderata con carta da forno, spennellatele con pochissimo olio, spolverizzatele con sale fino e cuocetele in… Continua a leggere chips di barbabietola
carpaccio di zucchine con menta
Ingredienti per 4 persone: due grandi zucchine, foglioline di menta, 120 g di parmigiano vegano, 6 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, sale e pepe. preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele sottilissime aiutandovi con un affettaverdura. Disponetele in modo armonioso su un grande piatto da portata.… Continua a leggere carpaccio di zucchine con menta
smoothie vegano ai datteri e banana
Ingredienti: 2 dl di latte di mandorla; 1 dl di latte di cocco; 1 banana; 3 datteri; 2 cucchiai di burro di arachidi; 2 cucchiai di semi di canapa; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Versate nel mixer il latte di mandorla e il latte di cocco, poi sbucciate la banana, tagliatela a dadini… Continua a leggere smoothie vegano ai datteri e banana
smoothie caldo vegano al cioccolato
Ingredienti: 4 dl di latte di mandorla; 1 cucchiaio di burro di arachidi; 50 g di fiocchi d'avena; 2 cucchiai di cacao amaro; 172 baccello di vaniglia; scaglie di cioccolato vegano per decorare. preparazione: Mettete in una ciotola i fiocchi d'avena, il cacao e l'interno del baccello di vaniglia, poi aggiungete il latte di mandorla,… Continua a leggere smoothie caldo vegano al cioccolato
seitan con funghi
Ingredienti 500 g di seitan a fettine; 1 porro; 60 g di funghi secchi misti; 150 g di funghi champignon; 1,5 dl di vino bianco; salsa di soia; amido di mais; olio extravergine di oliva. Preparazione Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida per circa 1 ora. Pulite gli champignon e tagliateli a… Continua a leggere seitan con funghi
falafel vegano
Ingredienti 200 g si ceci secchi; 2 zucchine; 150 g di tofu affumicato; 1/2 limone non trattato; cumino in polvere; amido di mais; bicarbonato; 1 spicchio d'aglio; olio di semi di arachidi; sale e pepe. Preparazione Il giorno prima, mette a bagno i ceci in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato. Spuntate le zucchine… Continua a leggere falafel vegano