Ingredienti 350 g di fregola, 1 kg di arselle o in alternativa vongole veraci, prezzemolo e aglio tritati, foglie di basilico, scorza di limone, scorza d'arancia, 1/4 bicchiere di vino. preparazione Fate cuocere la fregola in acqua salata per 5 minuti, scolarla e tenerla da parte. In un tegame poi soffriggete aglio, prezzemolo e peperoncino… Continua a leggere fregola e arselle
Ottobre 2016
crocchi di patate
Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate a pasta bianca, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 100 g di mozzarella, 100 g di burro, 3 uova, 80 g di prosciutto cotto a dadini, pangrattato, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione Lessare le patate, sbucciarle, raffreddarle e passarle allo schiacciapatate o… Continua a leggere crocchi di patate
gratin di patate
Ingredienti per 6 persone: 3 spicchi d'aglio, 2 scalogni, 30 g di burro, 500 ml di panna, 1,5 kg di patate, 80 gli fontina grattugiata, 50 g di parmigiano, 10 g di timo, sale e pepe. Preparazione: Portare il forno a 250°C. Ungete una pirofila larga e poco profonda con il burro. In un pentolino… Continua a leggere gratin di patate
recensione La ragazza del treno
Oggi vi recensisco il libro La ragazza del treno che ho letto di recente in ben 6 giorni, un gran record per me!!! La ragazza del treno tratta la storia di una donna che pur essendo stata licenziata dal suo posto di lavoro perché sempre ubriaca, prende lo stesso il suo treno mattutino che la… Continua a leggere recensione La ragazza del treno
Bolzano Bozen città antica
ecco le cose che potete vedere a Bolzano - Bozen in due giorni. Strade e Piazze Monumento Walther von der Vogelweide, Monumento e Piazza della Vittoria, i Portici Medievali, via argentieri, via Joseph Streiter, via Bottai, Corso Libertà e Piazza Mazzini, Piazza Walther, Piazza Stazione, Piazza Erbe, Piazza del Grano, Piazza del Grano, Piazza della… Continua a leggere Bolzano Bozen città antica
pollo con funghi e bambu
Ingredienti: 800 g di petto di pollo, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 200 g di germogli di bambù, 25 g di funghi shiitake, 1 pezzetto di radice di zenzero, 1-2 cucchiaini di miscela 5 spezie, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 ciuffo di prezzemolo, salsa di soia, olio di semi di arachide, sale. Preparazione:… Continua a leggere pollo con funghi e bambu
crostata al cioccolato
Ingredienti: 160 g di farina 00, 40 g di farina di mandorle, 30 g di cacao amaro, 50 g di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo, 1/2 baccello di vaniglia, sale, legumi secchi. Per il caramello: 300 g di zucchero, 1 dl di acqua, 1,2 dl di panna fresca, 70 g di burro, succo… Continua a leggere crostata al cioccolato
fondant al cioccolato
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao, 230 g di zucchero, 180 g di burro, 25 g di farina 00, 5 uova, sale. Preparazione: Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché saranno spumose, poi unite la farina. Nel frattempo, fate sciogliere il cioccolato spezzettato con il burro… Continua a leggere fondant al cioccolato
risotto con zucca, patate, pancetta e parmigiano
Ingredienti: 280 g di riso tipo carnaroli o visione nano, 150 g di polpa di zucca, 100 g di patata, 1 cipolla dorata, 100 g di pancetta affumicata a cubetti, 1,5 dl di vino bianco, 60 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato, brodo vegetale, 1 rametto di salvia, olio extravergine di oliva, 40 g di… Continua a leggere risotto con zucca, patate, pancetta e parmigiano
carpaccio di zucchine con menta
Ingredienti per 4 persone: due grandi zucchine, foglioline di menta, 120 g di parmigiano vegano, 6 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, sale e pepe. preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele sottilissime aiutandovi con un affettaverdura. Disponetele in modo armonioso su un grande piatto da portata.… Continua a leggere carpaccio di zucchine con menta